平日工作，到中午飯點常去一家包子鋪要3、4個包子，喝上一碗粥?？沙酝膺叞映缘拇螖刀嗔?，也就慢慢吃膩了，吃來吃去感覺什么餡的包子都一個味。

這不，抽空也犒勞一下自己，決定自己親自做手工豬肉大蔥餡的肉包子吃，下面就介紹下自己做包子的4個重要步驟。

豬肉大蔥包子

步驟一，和面、搟包子皮

這一步很簡單，類似蒸饅頭前和面一樣，先要發面，然后和面，再將面團揉成長條，用刀切成一段一段的像拳頭大小的面團，將這一個個小面團用手按扁后，小搟面杖壓平即可做成包子皮。

步驟二，調豬肉大蔥包子餡

調餡是包子制作的重點，它影響蒸出后的包子的口感與味道。所以這一步要注意以下細節。

包括用料、豬肉的肥瘦，大蔥的量，以及其他配料比例，如少許雞精、十三香、鹽等等佐料，全因每個人口味不同而不同，這個大家靈活掌握。下面是我調的包子餡，調好后聞聞都特別香。

步驟三，手工制作包子

包的好不好看不重要，只要將包子封好口，別讓包子餡露在外就行，我包的馬馬虎虎，包子包好后的模樣，完全是自己慢慢練出來的，熟能生巧而已。

步驟四，燒開水進鍋蒸

包好的包子可靜置5分鐘，然后再放入燒開水的鍋里蒸。等鍋里上氣再蒸20-25分鐘就好了。揭開鍋蓋，那包子的肉餡香味撲鼻而來。說真的，說出來都不怕各位噴小編，我一頓吃飽了，能將上圖中的一屜8個包子全吃光。

自己的豬肉大蔥包子皮薄餡大，不像外邊賣的包子餡少口感不好，光吃包子面。自己做的包子味道非常香，吃3、4個都不過癮，小編可一頓肯定能吃一屜。