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一頓吃一屜的手工豬肉大蔥包子,這4步的做法,讓肉包子味道很香
2019-4-28
來源:未知
點擊數:  524        作者:未知
  • 平日工作,到中午飯點常去一家包子鋪要3、4個包子,喝上一碗粥??沙酝膺叞映缘拇螖刀嗔?,也就慢慢吃膩了,吃來吃去感覺什么餡的包子都一個味。

    這不,抽空也犒勞一下自己,決定自己親自做手工豬肉大蔥餡的肉包子吃,下面就介紹下自己做包子的4個重要步驟。

    豬肉大蔥包子

    步驟一,和面、搟包子皮

    這一步很簡單,類似蒸饅頭前和面一樣,先要發面,然后和面,再將面團揉成長條,用刀切成一段一段的像拳頭大小的面團,將這一個個小面團用手按扁后,小搟面杖壓平即可做成包子皮。

    步驟二,調豬肉大蔥包子餡

    調餡是包子制作的重點,它影響蒸出后的包子的口感與味道。所以這一步要注意以下細節。

    包括用料、豬肉的肥瘦,大蔥的量,以及其他配料比例,如少許雞精、十三香、鹽等等佐料,全因每個人口味不同而不同,這個大家靈活掌握。下面是我調的包子餡,調好后聞聞都特別香。

    步驟三,手工制作包子

    包的好不好看不重要,只要將包子封好口,別讓包子餡露在外就行,我包的馬馬虎虎,包子包好后的模樣,完全是自己慢慢練出來的,熟能生巧而已。

    步驟四,燒開水進鍋蒸

    包好的包子可靜置5分鐘,然后再放入燒開水的鍋里蒸。等鍋里上氣再蒸20-25分鐘就好了。揭開鍋蓋,那包子的肉餡香味撲鼻而來。說真的,說出來都不怕各位噴小編,我一頓吃飽了,能將上圖中的一屜8個包子全吃光。

    自己的豬肉大蔥包子皮薄餡大,不像外邊賣的包子餡少口感不好,光吃包子面。自己做的包子味道非常香,吃3、4個都不過癮,小編可一頓肯定能吃一屜。

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