請雙擊輸入文字

  • 1
  • 2
歡迎光臨泗陽金冠食品有限公司,公司自主品牌“金大嫂”與“金品冠”常年對外出售各種手工水餃、包子、餛飩、湯圓等食品!
                 全國熱線:138-1575-7650
  • 1
  • 2
   |||   聯系我們

聯 系 人 :張經理

聯系電話:138-1575-7650

QQ:94411929

郵箱:94411929@qq.com

地址:泗陽縣史集街道辦全民創業園發展大道東側

   |||   新聞動態
以形補形,只有這款傳統的手工餃子才能配得上這個傳統的大日子
2019-4-28
來源:未知
點擊數:  538        作者:未知
  • 俗話說“冬至不端餃子碗,凍壞耳朵沒人管”,冬至將至,一款民俗餃子是必不可少的過節食物。無論手頭工作再忙,也要為家人包一碗餃子過節啊。

    我的老家,冬至過節包餃子,一般喜歡包半月形的耳朵形狀的餃子,名字稱為“扁食”。小時候,我母親包的餃子都是這個形狀。后來,為了快,便直接幾個手指頭配合合捏一下便成一個餃子的那種包法,快是快了,但總感覺少了一分精細,少了一些韻味。

    舊時可供選擇的食材較少,過節能吃上一頓餃子,本身已經難得,所以,基本蘿卜白菜隨便一搭配便奇香無比,不似現在,東西多了,便不覺得香甜,放了這個再放那個,好東西填的不少,但總是少了一些味道。

    今年冬至,我做了一款韭菜三鮮蝦仁餡的餃子,菠菜打汁,選了金龍魚餃子專用粉,皮筋肉嫩,也是值得推薦制作的。

    韭菜三鮮蝦仁菠菜餃

    食材:精肉餡 大蝦 韭菜 雞蛋 金龍魚餃子專用粉

    輔料:菠菜

    調料:食鹽 蠔油 生抽 老抽 白胡椒粉 十三香 芝麻油 味精

    制作過程:

    1. 準備所有食材備用。

    2、雞蛋打碎放在碗里,加少許食鹽,攪散,放入炒鍋里炒成雞蛋碎。

    3.將韭菜清洗干凈和肉餡雞蛋碎一起放入料理盆。

    4.放入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、十三香、芝麻油和味精調味。

    5.大蝦去掉蝦頭和外皮,剔去蝦線,一分為二,放入少許食鹽、蠔油和白胡椒粉腌制入味。

    6.取料理機,將菠菜切碎放入,加水一起攪打成為菠菜汁。

    7.500克面粉加入400克菠菜汁。

    8.普通和面程序,和成光滑的面團

    9.面團和好后,取一團放面板上揉圓。

    10.從中間掏空,用兩只手撐住中間慢慢勻速拉長。

    11.將拉長的面團放在面板上。

    12.扭斷,用雙手再搓一下保持粗細相當。然后用刀切成大小一樣的小劑子。

    13.加手粉,逐個搟成圓面皮。

    14.取一張面皮,放入適量的肉餡,再放上一個蝦仁。

    15.先從中間捏一下定位。

    16.再從一端的底部逐步往上捏,達到已經捏好的中部。

    17.捏好一端,再捏另一端,一個月牙形狀的餃子就好了。

    18.全部餃子捏好備用。

    19.燒一鍋開水,水開后用勺子推一下水,下入餃子。

    20.連續煮開3次后,餃子浮上來內部充氣,即可關火食用。

    煮餃子時,推下水使水晃動再下餃子,是避免餃子沉底粘鍋,防止煮爛。

新聞動態

_________

聯系我們

聯 系 人 :張經理

聯系電話:138-1575-7650


QQ:294411929

郵箱:294411929@qq.com

地址:泗陽縣史集街道辦全民創業園發展大道東側

主營食品

新聞動態

Copyright © 2014-2025,www.skyloveing.com,All rights reserved
在线观看AV网站永久免费